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【方志安国】安国药材切制加工(一)

归档日期:05-08       文本归类:乌药      文章编辑:爱尚语录

  自明初兴起的安国药材加工业,经过数百年的生产实践,从选料、配方到工艺流程等各个环节,积累了丰富经验,有许多独到之处。经过加工的药材形、色、味、性明显变化,药效显著,精湛的加工技术赢得“药不经祁州没药味”的信誉。

  中药材切制加工为安国的一项传统工艺,可根据饮片配制需要,切制成咀、片、丝、段、块等各种规格。安国药工能切制植物、动物类药材800多种,切片刀法有直片、圆片、斜片、丝片、创片、镑片等,技术非常讲究。安国数百年的加工实践,形成独特技艺。切制的标准咀片完整、均匀、美观、鲜艳,不卷曲、不变形,且药效提高。切制的程序和方法有闷润浸泡、切片、镑片、剁劈等。闷润,将药物用清水浸湿或喷淋清水,置适宜容器内,让水分慢慢渗入药物组织内部,使其软化便于切制。如甘草、黄芪、桑皮、沙参、牛膝、秦艽、板兰根等。

  有的药物质地坚硬、块根较大、不易切片,如祁大黄、三棱等。安国药工采用水洗浸后装入罐中,罐口向下,以麻袋片塞口控去水分切制。浸泡,有些药物为使其柔润软化或去毒性而进行浸泡,浸泡时根据药物的大、小、粗细软硬分类处理,如乌药、槟榔等。

  安国药工“百刀槟榔刀法驰名中外。一个大如枣坚似石的槟榔,经浸泡润制后,可切出100多片,片薄如纸,可随风飘扬。

  有些药材须浸泡去掉毒性,如:半夏、南星等。安国药工切制的清半夏,切前取净半夏置水池中浸泡7天(可根据季节不同而掌握浸泡时间),经3次换水,泡至半夏无白心,口尝稍有麻辣感时捞出每公斤加白矾200克再水煮2-3小时,捞出润透切片。不但毒性减小,而且切出的片子薄如蝉翼,轻若羽毛,放在手心一吹,可飘然升空,被医药界称为“蝉翼清夏”。

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