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舌尖上的临县山药蛋!还不会的赶紧学起来!

归档日期:08-29       文本归类:乌梅      文章编辑:爱尚语录

  1. 猪里脊切片,打入一个鸡蛋清。再放入玉米淀粉,老抽,盐,料酒用手抓匀,待用。

  2.准备好原料:土豆去皮,木耳提前发泡好,尖椒和彩椒洗净,葱姜蒜去皮洗净。

  3.将土豆切片,厚度3MM,凉水冲洗后沥干水份(是为了防止土豆遇到空气氧化成黑色和油炸时防止粘连)。 尖椒,彩椒切菱形块,木耳撕成小块。 葱姜蒜切片。

  4.锅里放油,烧到六成热,放入土豆片开始炸。 炸至金黄色,捞出控油。 六成热的油温,放入尖椒片,马上捞出控油。六成热的油温,滑熟腌制好的里脊肉。锅里放少许油,放入葱姜蒜片煸香。放入彩椒块和木耳,放盐和花椒面,翻炒。

  5. 放入过油肉。放入炸好的土豆片。再放炸过的尖椒块。放少许盐,老抽,醋,高汤,少许水淀粉勾芡。装盘,鲜香可口,下饭菜首选哦!

  拨烂子,老西儿的美食,它还有个好听的名字-——山花烂漫。拨烂子的用料丰富,主要为土豆丝,豆角丁,胡萝丝,还有时令的野菜等,也可以用肉丁; 在放入白面,豆面,高粱面,玉米面,或者莜麦面与其搅拌均匀,然后放入笼屉蒸熟;最后倒入油锅,与葱花、韭菜、花椒、鸡蛋等一起翻炒,炒至晶嫩泛黄。

  一盘拨烂子会让你回味无穷!小的时候,每当春天漫天槐花飘香时,我和大院里小盆友们用根长长的竹竿在槐树下摘槐花,摘满满的一大袋子,回家让妈妈做槐花拨烂子……

  1.土豆洗净去皮用擦子(这个擦子是山西人专门用来做面食擦蝌蚪滴)擦成扁长条型状。放入冷水洗去淀粉,然后沥干水分。

  2.加入适量面粉,让每根土豆丝上都裹上面粉即可,面粉不可太多也不能太少。

  3.水开后上蒸笼蒸10分钟,蒸好后土豆丝会粘在一起,稍微凉一些用筷子打散

  5.炒锅放油,油要比平时炒菜的多一点,这样炒出来比较香,先爆香,然后加入肉肠和红椒稍稍翻炒,就可以将蒸好的土豆丝放入蒜薹,中火翻炒。

  这个步骤和炒饭差不多,不要火太大了,容易焦。也不要太小了,土豆丝的表面有一点点的脆,口感会更好。不喜欢吃炒的拨烂子,蒸熟后直接蘸些酱料吃也可以。

  5、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒一定要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

  这款咖喱土豆鸡丁,就是最家常、最经典的咖喱菜式,但永远都会是餐桌上最让人留恋的美味。想要做出味道更鲜活、更上层次的咖喱菜式,还是需要掌握一个小窍诀,就是加入“椰浆”,只有加入“椰浆”,才能更好的激发出浓郁的咖喱香,让咖喱菜式的口感更香浓顺滑。一般椰浆在进口超市都能买到,如果买不到椰浆,可以买三花淡奶来代替,口感相对会差一些。”

  配料:鸡胸肉(400克),土豆(2个),胡萝卜(1条),大喜大黄金咖喱(100克)椰浆(1罐),洋葱(1/2个),盐(1茶匙),料酒(1汤匙)。

  2、土豆、胡萝卜微煎香,不但能提香菜味,煮绵后也能保持形状,不容易煮散。

  3、咖喱块的量依据个人口味可以放多放少,喜欢吃浓稠的,可以多煮会将汁收干;喜欢汁多的,可以多加些椰浆或水。

  01.准备原料_将土豆削去皮,切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干水分,最好用吸水纸仔细吸干水分。

  02.下锅炸_将油倒入锅中加热,然后将薯条放入锅中,炸至呈金黄色后起锅。

  贴士:最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条,因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。

  01.准备原料_将土豆削去皮,切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干水分,最好用吸水纸仔细吸干水分。

  02.下锅炸_将油倒入锅中加热,然后将薯条放入锅中,炸至呈金黄色后起锅。

  贴士:最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条,因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。

  “食物是可以影响人的情绪和精神状态。当你发现总是精神恍惚、丢三落四时,可能是由于体内缺乏维生素A和维生素C,或是摄取酸性食物过多,这时土豆可以帮你补充维生素A和C,也可以在提供营养的前提下,代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。

  当你出现抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪,土豆可以帮你解决难题,因为它里面含有丰富的矿物质和营养元素能作用于人体,能舒缓压力,改善人的精神状态。每天适当的补充土豆,活力充沛每一天。”

  9 煎黄定型后,把模具拿出,翻另一面煎制,煎的时候用锅铲压实,(如果土豆液粘在模具上,可以用水果刀沿着边缘处划开,就会自动脱落)。

  1. 猪里脊切片,打入一个鸡蛋清。再放入玉米淀粉,老抽,盐,料酒用手抓匀,待用。

  2.准备好原料:土豆去皮,木耳提前发泡好,尖椒和彩椒洗净,葱姜蒜去皮洗净。

  3.将土豆切片,厚度3MM,凉水冲洗后沥干水份(是为了防止土豆遇到空气氧化成黑色和油炸时防止粘连)。 尖椒,彩椒切菱形块,木耳撕成小块。 葱姜蒜切片。

  4.锅里放油,烧到六成热,放入土豆片开始炸。 炸至金黄色,捞出控油。 六成热的油温,放入尖椒片,马上捞出控油。六成热的油温,滑熟腌制好的里脊肉。锅里放少许油,放入葱姜蒜片煸香。放入彩椒块和木耳,放盐和花椒面,翻炒。

  5. 放入过油肉。放入炸好的土豆片。再放炸过的尖椒块。放少许盐,老抽,醋,高汤,少许水淀粉勾芡。装盘,鲜香可口,下饭菜首选哦!

  拨烂子,老西儿的美食,它还有个好听的名字-——山花烂漫。拨烂子的用料丰富,主要为土豆丝,豆角丁,胡萝丝,还有时令的野菜等,也可以用肉丁; 在放入白面,豆面,高粱面,玉米面,或者莜麦面与其搅拌均匀,然后放入笼屉蒸熟;最后倒入油锅,与葱花、韭菜、花椒、鸡蛋等一起翻炒,炒至晶嫩泛黄。

  一盘拨烂子会让你回味无穷!小的时候,每当春天漫天槐花飘香时,我和大院里小盆友们用根长长的竹竿在槐树下摘槐花,摘满满的一大袋子,回家让妈妈做槐花拨烂子……

  1.土豆洗净去皮用擦子(这个擦子是山西人专门用来做面食擦蝌蚪滴)擦成扁长条型状。放入冷水洗去淀粉,然后沥干水分。

  2.加入适量面粉,让每根土豆丝上都裹上面粉即可,面粉不可太多也不能太少。

  3.水开后上蒸笼蒸10分钟,蒸好后土豆丝会粘在一起,稍微凉一些用筷子打散

  5.炒锅放油,油要比平时炒菜的多一点,这样炒出来比较香,先爆香,然后加入肉肠和红椒稍稍翻炒,就可以将蒸好的土豆丝放入蒜薹,中火翻炒。

  这个步骤和炒饭差不多,不要火太大了,容易焦。也不要太小了,土豆丝的表面有一点点的脆,口感会更好。不喜欢吃炒的拨烂子,蒸熟后直接蘸些酱料吃也可以。

  5、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒一定要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

  这款咖喱土豆鸡丁,就是最家常、最经典的咖喱菜式,但永远都会是餐桌上最让人留恋的美味。想要做出味道更鲜活、更上层次的咖喱菜式,还是需要掌握一个小窍诀,就是加入“椰浆”,只有加入“椰浆”,才能更好的激发出浓郁的咖喱香,让咖喱菜式的口感更香浓顺滑。一般椰浆在进口超市都能买到,如果买不到椰浆,可以买三花淡奶来代替,口感相对会差一些。”

  配料:鸡胸肉(400克),土豆(2个),胡萝卜(1条),大喜大黄金咖喱(100克)椰浆(1罐),洋葱(1/2个),盐(1茶匙),料酒(1汤匙)。

  2、土豆、胡萝卜微煎香,不但能提香菜味,煮绵后也能保持形状,不容易煮散。

  3、咖喱块的量依据个人口味可以放多放少,喜欢吃浓稠的,可以多煮会将汁收干;喜欢汁多的,可以多加些椰浆或水。

  01.准备原料_将土豆削去皮,切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干水分,最好用吸水纸仔细吸干水分。

  02.下锅炸_将油倒入锅中加热,然后将薯条放入锅中,炸至呈金黄色后起锅。

  贴士:最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条,因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。

  01.准备原料_将土豆削去皮,切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干水分,最好用吸水纸仔细吸干水分。

  02.下锅炸_将油倒入锅中加热,然后将薯条放入锅中,炸至呈金黄色后起锅。

  贴士:最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条,因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。

  “食物是可以影响人的情绪和精神状态。当你发现总是精神恍惚、丢三落四时,可能是由于体内缺乏维生素A和维生素C,或是摄取酸性食物过多,这时土豆可以帮你补充维生素A和C,也可以在提供营养的前提下,代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。

  当你出现抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪,土豆可以帮你解决难题,因为它里面含有丰富的矿物质和营养元素能作用于人体,能舒缓压力,改善人的精神状态。每天适当的补充土豆,活力充沛每一天。”

  9 煎黄定型后,把模具拿出,翻另一面煎制,煎的时候用锅铲压实,(如果土豆液粘在模具上,可以用水果刀沿着边缘处划开,就会自动脱落)。

  11 上桌后可以依自己的口味,配上番茄酱或是椒盐食用。返回搜狐,查看更多

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