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地方美味┃金樱子花饼你吃过吗?

归档日期:07-02       文本归类:巴豆      文章编辑:爱尚语录

  这全身是刺的“家伙”,名叫金樱子,也叫刺花、山石榴、山鸡头子,有利尿、补肾的功效。

  眼下,山埂、路边的金樱子正芳香沁人,洁白如雪的花朵错落有致地排列在蔓生的茎上,黄色的花蕊鲜艳动人。

  每年春天时节,人们最喜欢采摘金樱子的白色花瓣作饼吃。不过,金樱子枝条除有钩状皮刺外,还密生细刺,采摘时需带上茅柴刀和剪刀,披荆斩棘才能把花瓣采摘下来,而且不管多么小心翼翼,还是会受些轻微的刺伤,手背、掌心、手腕上,点点钩痕、缕缕划痕……

  采摘花瓣要挑新鲜的花苞,最好是刚刚绽放或含苞待放的花朵,只采花瓣,不采花蕊。

  根据个人口味,在清水里先加入盐或白糖,待溶解后,加入面粉搅拌成糊,再倒入花瓣搅拌均匀。喜欢咸味的,还可以加入韭菜。

  在平底锅里擦上一层薄油,煎热后舀一勺花瓣米糊浆在锅里一旋,摊平成一个大饼,让它在微火里煎烤,适时分块、翻面。

  煎烤得焦黄的花饼,外酥里嫩,花瓣又脆又水,一口下去,香盈唇齿,热着吃、冷着吃都有味儿……

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